Lavado de la cebada

Guía para principiantes #9 Puré de cebada de 2 hileras

Se hace saber que yo, CARL KOCH, de Wisrnar, Mecklenburg-Schwerim Alemania, he inventado ciertas mejoras nuevas y útiles en las máquinas para el trincado de cebada u [otro grano, de las cuales la siguiente es una especificación.

En los dibujos que se acompañan, la figura 1 representa una sección longitudinal vertical de mi máquina mejorada para lavar cebada, omitiéndose los brazos sobre el eje agitador en aras de la claridad. La Fig. 2 es un plano de la misma. Las Figs. 3 y 4 son respectivamente secciones transversales de la misma en las líneas x x e yy, Fig. l.

que se da una cierta inclinación al eje. Debajo del eje A se dispone una caja oblonga, A’, dentro de la cual se encuentra una artesa semicircular perforada, C, abierta en su extremo inferior y cerrada en el superior por un puente transversal, j’.

La cebada u otro grano que deba limpiarse se suministra mediante una tubería, D, dispuesta en el extremo inferior de la caja A y provista de una corredera, t, para regular el suministro de cebada. El eje A está provisto de brazos agitadores inclinados y dispuestos en espiral b, que recogen la cebada suministrada por el pico y la enroscan gradualmente en dirección ascendente a través de la artesa C. En un lado de la caja A está dispuesto un tubo perforado longitudinal, M, que suministra chorros de agua a la cebada mientras la cebada es enroscada lentamente por el eje a través de la artesa.

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La mayor parte de la cebada cultivada en Washington es cebada de primavera que se planta a principios de primavera y se cosecha a finales de verano. En 2022, los cultivadores de cebada de Washington cosecharon 60.000 acres de cebada con un rendimiento medio de 84 bushels por acre (2,02 toneladas por acre). La producción total de cebada para 2022 fue de 5,04 millones de bushels o 120.960 toneladas. El estado de Washington ocupa el quinto lugar entre los principales estados productores de cebada del país.

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No hay cebada transgénicaA diferencia del maíz, que es el grano dominante utilizado para alimentar al ganado en los EE.UU., no hay cebada transgénica a la venta en los EE.UU. Algunos alimentadores de ganado explotan un nicho mediante el uso de cebada como alimento, en lugar de maíz, para asegurar una designación libre de OGM para su producto.

La malta se utiliza en la fabricación de cerveza, licores, leche malteada y aromatizantes en diversos alimentos. Es el segundo uso más importante de la cebada, con cerca del 10% de la producción total del Estado. El proceso de malteado comienza en condiciones controladas, remojando la cebada en grandes tanques con agua durante dos días para que absorba la humedad y comience la germinación. El grano húmedo se traslada a grandes compartimentos de clima controlado donde se deja germinar durante cuatro días. La cebada se traslada a hornos para su secado, que dura aproximadamente 40 horas. El producto final se denomina malta y suele venderse a las fábricas de cerveza y otros procesadores de alimentos. La harina de malta de cebada es un ingrediente de casi todas las harinas panificables que se utilizan para elaborar panes y otros productos de panadería.

Línea de procesamiento de cebada (limpieza, pelado, pulido y envasado)

En 2015, Bratney Companies comenzó conversaciones confidenciales con Proximity Malt y sus representantes para la limpieza / dimensionamiento de cebada cruda y malteada para cumplir con sus exigentes especificaciones para los crecientes mercados de elaboración de cerveza casera y artesanal en América del Norte. Esta nueva empresa se puso en contacto con nosotros gracias a nuestra experiencia con la mayoría de las malterías de Norteamérica y a nuestra larga tradición de equipos de calidad y apoyo comercial local.

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Proximity Malt es una empresa de malta de nueva creación, concebida para aprovechar las cadenas de suministro de cebada infrautilizadas con el fin de llevar granos regionales a los usuarios de malta que buscan calidad, consistencia y producción regional. Proximity Malt produce ahora una gama completa de granos malteados, desde pálidos hasta tostados. Proximity Malt construirá, mantendrá y sostendrá el acceso a granos locales para el procesamiento de malta de calidad a una escala que proporcione consistencia, eficiencia y variedad en el abastecimiento de malta para el usuario de malta.

Proximity Malt buscaba un sistema de manipulación suave que moviera y limpiara eficazmente la cebada cervecera para sus dos malterías regionales de Colorado y Delaware. Con plantas situadas en el corazón de zonas de producción agrícola ricas en cebada, Proximity Malt buscaba un equipo que limpiara el grano con eficacia y delicadeza a la vez que mantuviera la integridad de la cáscara, que es importante para el proceso de malteado.

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