Benzoato de sodio pdf

Benzoato sódico en bebidas alcohólicas

160Onyemaobi et al: Cytogenetic Effects of Two Food PreservativesPlate 1: Aberrations Induced by Sodium Metabisulphite and Sodium BenzoateA.Fragmentation at ProphaseB.Clumping at AnaphaseC.Abnormal chromatin fragmentation at early ProphaseD.Enlarged nucleus at Prophase;E.Clumping at Metaphase

Onyemaobi et al: Cytogenetic Effects of Two Food Preservatives161EPlate 2: Aberrations Induced by Sodium Metabisulphite and Sodium BenzoateA.Clumping at MetaphaseB.Clumping at PrometaphaseC.Intense clumping and fragmentation of chromosomesD.Clumping at Anaphase (upper arrow) and fragmentation (lower arrow)E.Fragmentation at PrometaphaseF.Wavy outlines of chromosomes at Prometaphase

162Onyemaobi et al: Cytogenetic Effects of Two Food PreservativesPlate 3: Aberrations induced by Sodium metabisulphite and Sodium benzoateA. Contorno nuclear normal B. Contorno nuclear alterado;C. Contornos cromosómicos ondulados; D. Profase normalPlaca 4: Aberraciones inducidas por metabisulfito sódico y benzoato sódicoA. Agrupamiento en Metafase B. Células binucleadas C. Agrupamiento y fragmentación en ProfaseD. Células aparentemente desprovistas de cromatina

Cuánto benzoato sódico utilizar en los refrescos

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¿Qué refrescos contienen benzoato sódico?

Es un conservante bactericida y fungicida utilizado especialmente en la industria alimentaria. Es adecuado para la conservación de cosméticos artesanales y naturales. Este conservante sólo es eficaz en un medio ligeramente ácido. Se utiliza en la mayoría de los casos en combinación con otros conservantes.Forma tándem perfecto con el sorbato potásico para la conservación de cosméticos naturales.

El benzoato sódico es un conservante muy utilizado en la industria cosmética debido a su capacidad para evitar la proliferación de microorganismos en los productos. Es un compuesto seguro y eficaz, aprobado por la FDA y otros organismos reguladores de todo el mundo.

Para utilizar benzoato sódico en cosméticos, debe añadirse durante la fase acuosa de la formulación, preferiblemente tras la disolución completa del polvo. Es importante que se mezcle adecuadamente para garantizar una distribución uniforme por todo el producto. Además, es aconsejable ajustar el pH de la formulación a un valor entre 4,0 y 5,5, ya que el benzoato sódico es más eficaz en un entorno ácido.

Conservante benzoato sódico

El benzoato sódico es la sal sódica del ácido benzoico, ampliamente utilizado como conservante alimentario (con un número E de E211) y agente decapante. Se presenta como una sustancia química cristalina blanca de fórmula C6H5COONa.

El benzoato sódico se suele producir por neutralización de hidróxido sódico (NaOH) con ácido benzoico (C6H5COOH),[3] que a su vez se produce comercialmente por oxidación parcial de tolueno con oxígeno.

Muchos alimentos son fuentes naturales de ácido benzoico, sus sales y sus ésteres[4] Las frutas y verduras pueden ser fuentes ricas, en particular las bayas como el arándano rojo y el arándano rojo. Otras fuentes son el marisco, como las gambas, y los productos lácteos[cita requerida].

El benzoato sódico puede actuar como conservante alimentario. Se utiliza sobre todo en alimentos ácidos como aliños para ensaladas (por ejemplo, el ácido acético del vinagre), bebidas carbonatadas (ácido carbónico), mermeladas y zumos de fruta (ácido cítrico), encurtidos (ácido acético), condimentos y coberturas de yogur helado. También se utiliza como conservante en medicamentos y cosméticos[5][6] En estas condiciones se transforma en ácido benzoico (E210), que es bacteriostático y fungistático. El ácido benzoico no suele utilizarse directamente debido a su escasa solubilidad en agua.